Die blaue Kornblume steht für Eleganz und Klarheit. Ihr intensives Blau hebt sich deutlich von anderen Blüten ab und verleiht Gerichten eine besondere, fast edle Ausstrahlung.
Sie wird gerne in der gehobenen Küche eingesetzt, um Desserts, Drinks oder minimalistische Tellerkompositionen gezielt zu veredeln. Besonders in Kombination mit hellen oder neutralen Speisen entsteht ein spannender Kontrast.
Durch ihre klare Farbgebung wirkt sie modern und stilbewusst zugleich.
Getrocknete Kornblumen sind geschmacklich sehr fein und zurückhaltend.
Sie besitzen eine leichte, kaum wahrnehmbare Würze mit minimal herben Nuancen, bleiben dabei jedoch insgesamt sehr mild.
Verfügbarkeit ganzjährig
Geschmack feinherb
Blütenfarbe blau